The Barista

Een verfijnde geur van koffie zweefde in de sfeer van de bar "La Belle Epoque".

John Zahno, de barman, schepte op dat hij de beste barista van de hele stad was. Jarenlang had hij zich zorgvuldig verdiept in de kenmerken van verschillende koffiesoorten. Alleen al door de geur te voelen, wist hij uit welk land ze kwamen, met welke variëteit ze overeenkwamen, van welk perceel ze kwamen, wanneer ze waren geoogst, wie de boer was en op welk tijdstip van de dag ze ze hadden verzameld. Als hij koffie schonk, deed hij wonderen met het schuim, hij maakte ongelooflijke tekeningen; eens werd hij gezien terwijl hij de Sixtijnse kapel reproduceerde.

Twee klanten kwamen de bar binnen. John was opgetogen toen hij probeerde te raden wat ze gingen bestellen: zou het een ristretto, een espresso, een macchiato, een cappuccino zijn…? Hij wist al dat hij zou uitbreiden door hen het verhaal te vertellen van Moka-koffie uit Ethiopië, de kopi luwak uit Indonesië of misschien wel de Blue Mountain uit Jamaica… Hij was helemaal opgewonden.

"Goedemorgen, wat kan ik voor je halen?" vroeg ze verwachtingsvol.

'Voor mij een light cola en voor mijn partner een grenadine,' zei een van de klanten langz